Miluji maso, ale v hospodách za ně každý měsíc utratím spousty peněz. Proto bych se rád naučil doma dělat kvalitní burgery a steaky. Máte s tím někdo zkušenosti?
Miluji maso, ale v hospodách za ně každý měsíc utratím spousty peněz. Proto bych se rád naučil doma dělat kvalitní burgery a steaky. Máte s tím někdo zkušenosti?
Je to o koření (co ti chutná) a čase (rare – medium -well done). Nic víc poradit nejde a musíš sám zkoušet, protože každej spořák vařič plotna oheň funguje jinak.
U steaků medium, u burgerů o maličko více, ale ne well done.
Všechny steaky, které jsme ale kdy zkoušeli dělat doma, byly tvrdé … tak nevím, v čem je chyba.
nekrájíš je moc nízké?
A nechat odstát, krájet až pak.
Cokoliv nad medium rare je neúcta ke krávě, která kvůli tomu masu musela umřit… Samozřejmě nemluvím o mase z akce v Lidlu, to klidně well done, než ho hodíš do koše :)).
Nedělal bych z toho takové drama.
V mase, kvalita a doba od porážky. U nás pořád pokud to není maso výslovně na stejky, tak je málo odleželé, pořád přetrvává u českých producentů masa nešvar, že neuvádí datum porážky.
Případně taky moc tenký plátek a moc udělané.
Tenký plátek je nešvar hlavně u baleného masa, řezník Ti spíš přikrojí :-). Pak je ideální si koupit maso vcelku a naporcovat si ho dle sebe.
Obecně, maso na steaky musí být vždy vyzrálé, to v normální masně nekoupíš, dá se tomu pomoct, když normální (nevyzrálé) maso upravíš metodou sous vide. Tento způsob úpravy je ale na další dlouhý článek.
Zaklad je ulezely maso, pokud neni tak to proste bude tvrde nebo zvejkave i kdyz se u toho postavis na hlavu
Já bych zkusil tohle ;-)
Běž někam…:))
V Praze slušná kvalita Wine food.
Hele, ale vypadá to hezky :-D
Víc než to…porterhouse jsem si dával ve Skotsku, na Tomahawk 850 gr jsem už neměl morál, a stálo to už fakt dost …humr v John o' Groats byl proti tomu Gothaj :))
solit až když jsou hotové?
Nevhodný maso? Na steaky je potřeba vyzrálý, ideálně suchou cestou, a pak samozřejmě vhodnej kus krávy (ale možností je spousta). Další podmínka je výška plátku – min. 3cm, ale radši spíš 4 nebo 5. Vakuovaný steakový maso, který koupíš v sámošce, jsou většinou takový placatý zoufalci, že reálně není možný je pořádně udělat (než se Ti zatáhne kůrka, je to propečený skrz). Pokud tohle splníš, tak v podstatě není možný, aby to bylo tvrdý. I když to utrápíš až k smrti, tak to sice nebude ono, ale tvrdý by to bejt nemělo (pokud to nebude fakt usušenej extrém) :-). Držím palce.
Makro je cajk
To jo, ale Makro není obyč sámoška a nemůže tam každej (třeba já ne :-)). Navíc ta jejich filosofie, když jim máš bejt v podstatě vděčnej, že Tě tam nechaj nakupovat, mi je trochu proti srsti :-/
Jak vdecnej? Probehnu kseftem, pipnu v aplikaci a pipnu na pokladne win win
Jasně, ale všechny ty omezení, kolik lidí tam může, kdo tam může a kdo ne atd. atd. Furt je to v podstatě sámoška. Respektuju jejich právo na ten obchodní model, ale ta filosofie se mi nelíbí. Do každý jiný sámošky můžu jí s kým chci a nemusím se něčím prokazovat. Vzhledem k tomu, že ceny tam maj prakticky stejný jako všude jinde, mi ten smysl trochu uniká.
Todle je pod moje rozlisovaci schopnosti, ccs, shell, makro, clovek jen nalistuje karticku a pipne platbu…
Tak je to velkoobchod.
Prostě je to jejich obchodní model. Pouštějí tam jen lidi s živností aby mohli jet podle obchodního zákona. Maj tam zboží v paletách vyštosovaný v několika patrech a jezdí tam s vysokozdvižnými vozíky i během otvíračky, takže chápu, že tam nesmí děti. Stejně tak je logický, že registrovaná osoba si tam nemůže vzít jako doprovod celý autobus.
Ano, už to není jako dřív, většina věcí už tam není levnější než v běžných supermarketech nebo specializovaných eshopech, snad akorát chlast.
Pokud jde ale o žrádlo, tak sortiment je bezkonkurenční a ta chlazená místnost s masem je super, tuhle sme v sámošce vraceli smradlavý maso, kolikrát tam vyvalej paletu masa na plac, pak ten praconík musí na kasu a než to nastrkají do chladícího pultu trčí to tam v teple třeba půl dne.
Do Makra chodím kvůli chlazeným rybám, masu a čerstvému ovoci a zelenině. Teď mi udělaly radost jablka ze Lhenic
Hezky voní, dobře chutnají, která necestují do ČB přez celou Evropu, nejsou voskovaná a každý je jiný.
Krevety a hlavně celé chobotnice. Na to jsi zapomněl :)).
Tam si vždycky dost zablbnu…
Co se cen týká Makro už dávno není top, ale v sirokosti sortimentu je nejlepší. 22 let provozuji restauraci a řeším tam většinu nákupu. Mečouna, Tuňáka, hovězí maso z Jižní ameriky...... to tam fakt není problém. Základní koloniál sice kupuji jinde, ale tyto fychytavky mají v dosahu jen oni . Jo a taky Rum
Steak z tuňáka je něco famózního. Na Vánoce jsem toho nakoupil 2kg a sežral jsem to snad za dva týdny. To musela být mega dávka rtuti do organismu :-D
Mečoun mě tolik nenadchnul, ale na rybu to je zajímavé a pevné masíčko …
1kg „masa“ týdně, mi nepřijde nějak abnormální? :)
Taky jsem nejedl dva tydny jen ryby, ze :-)
Ryb sežeru týdně minimálně kilo, někdy kilo a půl. Sardinky, losos a dost ujíždím na uzených rybách. Na lehkou večeř po sportu si nedávám nic jiného. Akorát to kapku leze do peněz :))
V Albertu maji nove divokeho lososa – keta. Cena oproti farmovanemu dokonce nizsi – 90kc za 200g. Akorat nejaky filet ma kosti, ale kupuju to taky furt. Me obavy nebyly z 1kg masa tydne, ale z 1kg velkych morskych ryb. To je fakt mega davka rtuti …
Se sardinkou nemuzes vubec srovnavat …
Tak to já sjedu do Makra a vezmu tak 5 kilo filetů minimálně, k tomu se mi do košíku zatoulají vždycky chobotnice a krevety. Proto říkám, že to leze do peněz :)
Mit pristup do Makra, tak si v Brne taky zajedu pro cerstvou rybu nez nejakou romrazenou placku. Sveho casu jsem kupoval cerstve ryby na netu.
Ale Globus v Brne mate, ne? Tam maji taky dobry cerstvy ryby.
Aha, dik za tip. Nevedel jsem, ja v Brne jen pracuju a po dobu lockdownu tu ted bydlim teprve mesic … :-)
Dobře no. Čerstvé bych to úplně nenazýval, jak Makro tak i Globus a prakticky všichni bez rozdílu kupují čerstvě ulovené a ihned zmrazené ryby (přímo na lodi) a před prodejem je rozmrazí a naporcují. Asi nikdo nevěří, že jsou to čerstvé, chlazené ryby, neboť, aby se k nám dostaly, tak musí mnohdy urazit přes 2000 km… nijak to ovšem nesnižuje kvalitu.
Čerstvé ryby lze koupit v Brně u Šopíka, z kádí, ale jen to, co zrovna má. Kapr, pstruh atd.
Ani Ocean48, byť se prsí, že si jezdí pro ryby na pobřeží vlastními auty, tak jim to prostě nevěřím… ale mohu se mýlit.
Tak to vsechny morske ryby se zmrazuji. Nez by to dojelo na pult, smrdelo by to jak… a to by asi nikdo nechtel :)
Proto si vzdy u more dam rad cerstve ulovene ryby a to je jina pohadka.
Ano. To je úplně jiný příběh, dát si v maríně, třeba v Biogradu, čerstvou Oradu…
Dobre, spatne jsem se vyjadril. Cerstva ryba je zamrazena na mori ihned po vyloveni, ty doma rozmrazis a mas pred sebou fakt cerstvy kousek … s temi obyc ze supermarketu si nejsem uplne jisty. Casto jsou citit rybinou po vybaleni. Kdyz jsem kupoval po netu ty zamrazene na mori, tak tam nebyl jediny pach a to jsem si skutecne pochutnal …
Ano tak to je.
Ryby přímo zmrazené na moři beru z bonfood.cz, kvalita mi přijde super.
Dobrý maso je škoda kazit čímkoliv víc než solí a maximálně trochou pepře :))
Tak primárně je to o mase.
Budu rozporovat co bylo napsano vyse. Sporak, koreni atd. to je vsechno druhotne. Primarne, jako kazde vareni, jde o surovinu. Zvlast u masa (a steaku/burgeru tuplem) podle me plati “Vem to nejlepsi a udelej tomu co nejmene”. Takze koupit nejaky peknu stareny kus a pak uz to jde samo.
dovolím si nadhodit jednoduchý trik na přípravu masa (i hambáčů) pro ty bez grilu, trouby atd.
lze celkem s úspěchem použít obyčejný toustovač, jen je experimentálně nutno zjistit dobu pečení
Jistě v nouzi se dá vařit i v rychlovarné konvici.
ano, tak nějak jsem předpokládala, že tento trik by ocenil pan onuce, pokud do tohoto vlákna zavítá
Svého času kolovala historka o muzikantech, kteří si dělali na hotelovém pokoji játra na cibulce ponorným vařičem.
Zehlicka a panev je lepsi. S ponornym bych si to neumel predstavit.
V umyvadle, vykládal to nebožtík Tesařík z YoYo bandu
Tak jestli je varil, tak jo. Ja je radeji smazena.
Treba meli umyvadlo napusteny olejem a ofritovali si to.
Neměl bys misto smaženého zkusit raději něco dietnejsiho?
Ja to moc nejim, ale rad bych si dal. Ale udelat je umim dost dobre ;-)
Hadí maso je prý taky chutné a jemné, třeba takový chřestýš :DD
Proč ne.. https://www.idnes.cz/…man-styl_fro
navíc je to dietní maso…
To nebyl nas. Ale muzes se stavit a pomoct ho chytit. Ani policajtum se sem moc nechtelo. :-D
hodně záleží, jak se to okoření, je to chuťově dost nevýrazné maso
tedy…možná záleží na druhu hada, samozřejmě nemám ozkoušené všechny
Úplně obyčejný, tedy ten, který toast dělí úhlopříčně na půlky asi úplně ne, kdyžtak tento:https://www.lidl-shop.cz/…1/p100307321?…
Tam je trochu problém u tučnějšího masa, že to pak spíše smažíš. Navíc jsi limitovan výškou. Přešel jsem nad kontaktní gril také z lidlu a spokojenost.
Aha, sendvičovač, už sem se lekl, že by někdo dělat burgery v tomto
I to by šlo, kdyby nebylo zbytí, ale nechtěl bych se do tý situace dostat :-).
Což o to, já bych to pak teda hlavně nechtěl čistit :-D
To se casem vypali.
:-D
Lepší je ocelová pánev bez povrchové úpravy.
Nebo litina, ta díky tloušťce drží teplo ještě víc. Ale ocel dobrá. Mám obojí.
Ich auch, ale litina rulez !
Zkoušet, zkoušet a zkoušet… Krátce na pánvi, pak dojet v troubě.
Moje zkušenost ale je, že ze špatnýho masa dobrej burger ani steak neudělám… A dobrý maso stojí tolik, že mi ve výsledku přijde výhodnější si to dát v restauraci a nemuset se s tím dělat.
Joo jak se rika, z ho*en dort neudělaš.
Ceny at si kazdy prebere. Kamos kupuje tady a vychvaluje si.
A díky za tip, minimálně ceny maj hodně pěkný a výdejní místo mám kousek, tak to někdy zkusím :).
Stejk je složitější, ale na burger, tím že se to semele, to není až tak kritické.
Ještě bych zmínil jednu věc – pánev. Na teflonce dobrej steak/burger moc neuděláš. Mám asi rok litinovou (nějakou docela obyč z ikea) a jak je mnohem těžší (asi 2–3× oproti teflonce), tak po rozehřátí a vložení masa nevystydne a je to fakt znát. A když se o ni člověk dobře stará, tak i palačinky nebo volský oka na ni v pohodě udělám.
Zrovna v tom prvním říká přidat olej, když se z pánve zakouří. Kouř z teflonky fakt není něco, co bych chtěl doma.
Skvělé vlákno, vytáhl jsem si k němu utopence :-)
Pro nezkušené je ještě dobrý pomocník teploměr.
Tefal dělá řadu grilů, které vypocitaji podle tloušťky a druhu masa potřebnou dobu úpravy. Tam je problém, že si pak lidi myslí, jak to umí a v létě na klasice vyrábí brikety a podrážky
Teploměr se hodí vždy, zejména na větší kusy masa kdy je těžko odhadovat míru propečení. Já dnes bez něho už skoro vůbec negriluji/nepeču.
Doporučuji ale spíše něco se sondou.
Super, hlavne, aby to zas nejakej vokurka nesmazal.
Z jakyho masa jsi delal ty tvrdy steaky? Ja mam nejlepsi zkusenost s vysokou rostenou, ktera je pekne prorostla tukem (rib eye), flankem a svuckovou. Tyhle masa, kdyz je udelas na medium rare, jsou tutovka. I trba z Globusu. Staci cerstvy pepr a hrubozrna sul, oboji cerstve z mlynku.
Kdyz jsem zkousel rump nebo jiny casti zadniho, tak to tyhy bylo. To by asi chtelo hodne vyzraly = drazsi.
Jinak jeste jeden tip na vynikajici pepr:
Kupuju cernej a s tim, co koupis v supermarketu se to neda srovnat.
Jo, jeste jeden tip: nerezat hned po upeceni, ale nechat 5min odpocnout a pouzivat nahraty talire.
Tak už konečně vím, čím pepří jeden místní řezník prodávající 1 kg snídaňových párků za 450 Kč :D
Ne, to bude tim, ze je dela rukama.
Ještě doporučuju Tellicherry od Antonína. ;o)
Na burery se nam osvedcil venkovni gril s poklopem.
Dnes krkovicka spenat a brknedlik
Tady máš, motorko :-), odkaz na chlápka, co je pošuk do grilování, tedy pokud Ti šlo o tohle, a ne o pánvičkování :-).
A pokud jsou mezi vámi příznivci přípravy jídla mimo kuchyni, doporučím svého oblíbence.
https://www.youtube.com/…D0%B7/videos
https://www.youtube.com/…rdtfsqEjc5UA
https://www.youtube.com/…FAk1LMsdmaVg
Vegani pozor, závadný obsah, obsahuje otřesné záběry masožroutsví, neklikejte na to, prosím!
No ty vole, kde asi koupím bizona?
Pravda, poslední dobou je poněkud extrémnější :-). I ten pštros je bizár :-).
Ale má tam spoustu proveditelných receptů. A je to takový správný chlapský vaření, žadný ****** mladá paní, flákotu masa, hromadu cobule a zeleniny, pečivem a oblohama docela šetří. V ruce furt pohár červeného…
Jinak taky doporučuju prohlédnout si ta videa, kdy jede Kavkazem na tu svojí daču, nádherná příroda, hory…pro mě, jakožto Polabana, je to sen…
Tímhle nadpisem svůj názor vyjádřil docela jasně :-).
Ta zelená voda je Amara? :-D
To fakt nevím, asi něco místního…Amaru alias Žabí hněv samozřejmě pamatuju :-).
Tady je další týpek z východu, opět pro našince poněkud …vsjo balšoje…Ale za pokuk to stojí.
No, a na můj seznam oblíbených přibyl včera tento borec od našich severních sousedů…
https://www.youtube.com/…TUCHA/videos
Hlavně jeho vepřová kolínka na všechny možné způsoby, to je výzva. A jako bonus je jeho polština velmi srozumitelná.
A ještě jednou z Polska
Pokud někomu nevoní východní techniky…
Když už nám končí ten maso-půst, tak odkaz na stránky borce, kterého nařknout z veganství by byl justiční omyl :-).
Pštrosí steak jsme kdysi dělali, a musím říct, že máloco z hovězího je srovnatelné… Jemné, ale tmavé jako hovězí, nejbližší je tomu asi svíčková… Dělali jsme to na mramoru nad ohněm a bylo to super…
Zklamání, nic nového a navíc krkovice je vysušená jako z trouby. Takhle to nemám rád.
Griloval jsi podle receptu? Mi to příjde jako celkem zajímavý postup udělat ten krk napomalo do těch 60°C, pak podusit na těch 90°C a kůrka. To by vysušené být nemuselo.
Jinak já doma v troubě krkovici rozhodně nevysušuji, viz foto:)
Tak na domácí poměry, jedním slovem nádhera (tvé foto). Tomu co jsem komentoval říkám 2× zabité maso. Moc dlouho tepelně zpracováno, zbytečně. Na grilu a ohni mám rád krkovici víc zprudka opečenou a uvnitř krásně šťavnatou a zároveň křehkou. S krásným masem je potřeba se pomazlit :)
Tak určitě, krkovice je klasika co stačí hodit na gril, za pár minut máš hotovo a je to dobré. Když má ale člověk čas, chuť a ví jak, tak lze z toho vytáhnout ještě něco navíc, třeba tou marinádou ve které se maso dusí a nasaje chutě a šťávy. Ta krkovice doma také nebyla hned a příprava trvala cca 2,5h, maso se rozpadá a je přitom šťavnaté…a přitom to stačilo jen pár minut osmahnout na pánvi že:)
No právě, marináda nasaje chutě a šťávu z masa a maso se rozpadá :) No ano, na nedělní oběd v zimě, proč ne? Já to nezatracuji, jenom mám rád krkovici v létě jinak. Navíc velmi rád experimentuji s bylinkami a zeleninou a veškeré omáčky si dělám sám z čerstvých surovin. Já jsem čekal od Janese nějakou pecku a toto mě holt zklamalo. Jinak je bez pochyb, že ty umíš maso připravit. Hoď sem nějakou inspiraci, potřebuji něco vymyslet na víkend.
Minulý víkend jsem dělal roládu z krkovice plněnou hřiby a bylo to celkem dobré. Pak třeba ještě roláda z bůčku, to jsem sice ještě nedělal, ale k jídlu to určitě bude také. Vše se dá v troubě i grilu.
Děkuji za typ. Zítra se chystám pro klouzky žlutomasé, našel jsem několik hnízdišť :) Líbí se mi, že jsi nabídnul sezónní produkty. Něco vymyslím.
Zdar, mě právě zaujala ta jinakost toho receptu, protože krkovici dělám přes léto na ohni tolikrát, že už mě to nudí. Samozřejmě tvojim způsobem. Jak ale bude chutnat tenhle způsob? Pouze odhaduji, ale Amerika je země BBQ zaslíbená, takže nevěřím Tvému hodnocení. Já bych tomu šanci dal, ale asi je potřeba si pohrát s výběrem tý BBQ omáčky.
Jinak zítra valím do lesa, kousek od chaty jsem našel před hodinou tohoto krasavce :-)
Jasně klasika, ale i asijské streetfood taky není špatný. Zákazník si může vybral , prodejce mu ho připraví. Někdy se podává i syrové a nejen mořské věci. Takové tenké plátky Wagyu
Proboha, co je tohle za vlákno? Díky němu všechny moje povánoční předsevzetí o hubnutí jsou v háji jen co jsem nahlédnul na první obrázky a videa:-)
Promiň, Koníku, ale rovnováha světa musí být dodržena, tak je to spravne, tak to ma byt :-).
Jo, a všiml sis, jaká tady panuje shoda a láska, když…(raději ne, abych to nezařiknul)
Protože se sem kytkojedi bojí.
Krásný inspirativní vlákno!
Jojo, za tenhle počin Hermošovi odpustím i to, že nemá kolo :-).
A pro inspiraci, vlákno z knife.cz…které tam už přes 12 let v pohodě jede.
Za shodu a lásku (k jídlu) jsem vždycky rád:-) horší je pak to zpytování svědomí na jaře v každém kopci :-)
O tom bych mohl psát eseje, a nejen na jaře :-)
Chlapi, vy tloustnete ze steaků? Zdráhám se uvěřit! Problém je ta veteš kolem, že steaku s fazolkama ještě nikdy nikdo nepřibral ;)
Já tloustnu z piva a z lenosti, jím docela zdravě. Ale samozřejmě, proč to neříct…za všechno můžou geny, nemám po kom bejt podvyživenej :-).
Jsem rád, zes konečně přiznal svou lenost a je to zde zaznamenáno pro budoucnost, až budeš zase všemožně obhajovat elektrokola.
Nenič, prosím, tohle nádherný vlákno svejma blbejma kecama. Děkuji.
Copak, nějaký mindrak?
Ne, jsem se sebou smířen, jenom tady chci klid, a ty se tady chováš, jako nějakej vegan…
Tohle až ukážu bratranci, co od něho mám biohovězí, tak se zasmeje. Popravdě, moc se mi líbí, jak se většina nejen cyklistu tváři jako největší pohodáři na světě a sranda musí být, ale jen do okamžiku, než jim někdo šlápne na kuří oko, to se z nich potom rychle stavaji hysterky v přechodu. Ale máš pravdu, už se dostáváme daleko od původního tématu, tak já jdu domýt nádobí a pak si něco hezkého přečtu. Hezky večer.
Až domeješ to nádobí, tak se stav, potřebuju vytřít :-D
Já nevytírám, jen meju nádobí a občas vysávám. Tak esli chceš, pošli adresu a dorazím i s běžkama.
když tě čtu, mám otázku! dostaly kravičky něco dobrého k Vánocům?
Dostaly klasiku, aby se nerozmazlovaly :-)
Takže rybí polífku a bramborsalát s kapříkem bahňákem nebo kubu?
Spíš něco místního :-D
pstruh v horské peřeji!
Tak abych zůstal v intencích vlákna, tak když dáš krávě seno z druhý nebo třetí seče, tak je to pro ní stejný zážitek, jako když si ty dáš steak ;-)
A obráceně :-D
a vida – a to je vlastně to, na co jsem se ptala – na čem si kráva nejvíc pošmákne, protože, když si pošmákne, tak bude chutná
teda i mlíko asi…
Já myslím, že mléčná kráva moc chutná nebude, ale nejsem odborník :-)
A ty voňavý sýry potom… taky zůstávám u tématu. Sice to není maso, ale stále to je bílkovina.
:-D
známá takhle chovala svini…říkala jí inženýrka J. (nemůžu celý jméno) – to byla její šéfová, i mojí máti…když byla zabíjačka, všichni si to moc užili a s radostí inženýrku sežrali :-D
Chudák Jarka. No, už to má za sebou i politicky… a přitom byla tak pokorná, takovou ostudu si snad ani nezaslouzila.
+1:-D
Seš malej nebo co??? Nežer cukry a nechlastej (taky cukr), kvalitní maso si naopak užívej (bílkoviny potřebuješ), ideálně se zeleninovou přílohou. A nemusíš řešit zbytečná předsevzetí.
Novoroční předsevzetí jsou blbost, a kdybys i přesto náhodou chtěl hubnout, tak přeci omezíš pečivo, přílohy, sladký… a ne steaky :)
Zachoval bych klid, ten smajlík na konci asi nebyl dostatečně velký a výrazný až Jaggovi málem rupla žilka, chjo :-)
Vtipu a nadsázce rozumím i bez smajlíků, neboj. Zkouším jejich používání od podzimu omezit, nerad bych vypadal jako kopyje Tr35. Takže se mi stává, ze mě občas lidi nepoberou, to je holt nevýhoda diskusi na netu oproti face to face.
Kopyje?
Na co konkrétně se ptáš?
Já se s dovolením zeptám též. Copak je to kopyje? Něco jako harpyje?
Promiňte dizlektykovy.
to není moc fér, obhajovat se vadou, když evidentně píšeš normálně…
A co dneska je fér? OK, tak 2.pokus: chytil jsem to od Venkovana.
Já myslel, že od 009, ten sype hrubky z rukávu suverénně, venkovan jenom v míře obvyklé.
Devítka se aspoň přizná, že je blbej. Ale venkovan, ten ty hrubky taky sype jak smetí a ještě má tu drzost postovat chyby ostatních v krasopisném vlákně. Není to náhodou agresivní šikana?
Nulanuladevítka je nový nebo jen reinkarnovaný user?
reinkarnovaný
Reinkarbace proběhla asi nějak blbě :-O Žijí oba :-D
:))
A co na to zpackání říká Siddhártha Gautama? Jestli to není trest za to, jak tady porcujeme posvátné zvíře.
To je asi kopije pyje
oukej, v poho :-) já jsem bohužel nepoučitelně v pubertě půlku života a ty obrázky jídla mě rozrajcovaly ještě víc:-)
Znám, taky mě ještě prý puberta neopustila. Akorat se pomalu dostávám do věku, kdy mě už budou rajcovat jenom ty obrázky s jídlem.
Můžu Tě ujistit, že bude hůř…
Andrej tvrdí, ze bude líp… a teď babo raď.
Andrej občas lže… Poznáš to tak, že otevře pusu.
Zachovej klid, když si takhle ještě večer naleješ sklenku červenýho a chceš mrknout, co je na B-F novýho, než půjdeš spát, a klikneš i do tohoto vlákna s fotkama :D
Přidám něco z vlastní tvorby
A postup by se nenašel?
Je to roastbeef, receptů jsou na netu spousty. Ve stručnosti odleželý nízký roštěnec, povázat, osolit opepřit, potřít olejem, worcesterem, orestovat, opatlat hořčicí, péct na 120–140 dokud teplota vevnitř nedosáhne 55–58, vyndat, nechat 15 min odležet. Někdo to natírá/nakládá den předem. Nebo nechat úplně vychladnout a konzumovat za studena na chlebíčkách nebo jakkoliv dle chuti.
Neopomenul bych před pečením maso pořádně zatáhnout.
Nedávno upečený roastbeef u kamaráda na chatě, 2,5kg masa, naloženo 4dny, pomalu pečené, teplota 58°C.
Však sem psal orestovat. Jo, větší kus je lepší, tohle bylo necelý kilo. Je to starší fotka, byl to první nebo druhý pokus, nechtěl sem zmrvit moc masa, ale povedlo se to napoprvé, pak už sem si to nefotil (nebo to nemůžu najít). Ty teploty při pečení se dost liší, viděl sem recept se 100 i se 160.
Tak osobně se ve většině případů přikláním k nižším teplotám při pečení. Ale zrovna ten kousek na chatě se pekl ve staré klasické peci a teplota tam byla spíše vyšší, myslím že mezi 160–180°C.
Ještě jsem našel foto masa před tepelnou úpravou.
Ted sem pekl skoro 7h krkovicu na 110 :)
No a kde je fotka? Já jsem dnes upekl husičku, dva dny byla naložená v soli a česneku. To ti je tak dobrý :))
Co na tom uvidis? :)
Nová trouba nebo co?
Jj
Čím to máš podlité? Vínem?
Jj cervenym s trochou vody, dobrej zaklad na omacku.
To určitě. Ještě mi prozraď koření co tam dáváš. Omáčku na konec mixuješ, pasíruješ a zaprášíš moukou?
Sul, pepr, trochu jalapenos, cibule, cesnek 2–3dny v lednici
Jo trochu zasmazky
Kombinace dává smysl. To musí být lahůdka.
Nic, ale pochválit tě snad můžu ne? Nebo mám poslat dvacku rovnou?
Poslat hned, halire delaji talire :)
https://www.ceskatelevize.cz/…3-roastbeef/
Ja tu blanu sundavam a nakladam den predem.
Foto z letosniho Noveho roku. Mel 50st.
Jak by řekl můj děda: „Válku na Vás!“ :)
Vítej, synku…a nějaký receptík na masánko by nebyl?
Ja nevím, jsem vychovanej v tom, že s ním všechno a moc to neřeším a užívám si že mám všeho dost :) Food ultra nazi rešičům toho jestli je steak už moc růžovej nebo málo se spíš směju.
Každopádně když dělám steak, tak zásadně házím na rozhavenou pánev, předem nepeprim ani nesolim. Rychle opecu, strčím na 15 minut do trouby na 150, vyndám, posílím, popeprim, nechám chvíli stát a žeru.
Nicméně radši mám takový to klasickým český pomalý pečení v pekáči :)
Jasně, bůček je král masa :-). Jinak my jsme doma, už dva roky odvařený z pomalýho hrnce Crock Pot, věcičky gulášovýho typu se z toho úplně rozpadají.
Pod to se s radostí podepíšu. Sice to není steak, ale i taková kačena, co jí dopřeju 6–8 hodin solárka v troubě… k tomu přiměřeně knedl a domácí zelíčko…
tvl hošííííí, porno si nechte do Sodomy. Tohle se nedá číst. Jak má člověk pak usnout :-)
Něco na spaní?
Jo,děda věděl, o čem mluví, karbanátky z koniny jsou vynikající.
Jo, válku. Koňský steak jsem ještě nejedl, ale obávám se, že současné dělostřelectvo už asi nebude moc hippomobilní. A kousek od nás máme zoo, tam by se v případě válečného konfliktu dala za nějaký ten peníz opatřit exotická flákota.
Koňský buřty se ještě sehnat dají a jsou parádní.
Tak koňské vuřty a kabanos jsem samozřejmě jedl, dokonce jsme kdysi u chcautů dostali výslovný zákaz to tahat na výlety. Holčičky co sbíraly pohledy koníčků to naše řehtání při opékání špatně nesly. Ale koňskej t-bone jsem ještě neměl (předpokládám že mapa masa je u koně a krávy stejná).
..řehtání…úplně to vidím :-))
Já teď mám zdroj těch buřtů kousek od chaty, tak je na ohýnku mám docela často.
Já steak z koně měl a byl dobrej :).
Kde? To by mě zajímalo. Pamatuju si (viz Japhy) že byly takový jemnější, červenější.
V řeznictví naproti Lidlu u Doks u Mácháče, vedle Kiku.
Novák Maso uzeniny? Mají prodejnu v Litoměřicích u Lidlu (a Kiku), to někdy zkusim. Dík. :-)
Tak ne, je to Řeznictví u Jindřicha. Zřejmě místní.
https://www.google.com/search?…:[[50.6093483,16.007786499999998],[49.79383860000001,14.2852093]];tbs:lrf:!1m4!1u3!2m2!3m1!1e1!1m4!1u2!2m2!2m1!1e1!2m1!1e2!2m1!1e3!3sIAE,lf:1,lf_ui:10
Při výletu do CH doporučuji vyzkoušet, v každé obci je řezník s hovězím a řezník s koňským. Argentina hadr…
Ještě jedna věc, která tu nezazněla. Maso by mělo mít před grilováním nebo pečením pokojovou teplotu a ne +4 z lednice.
Když mluvíte o té kvalitě- prozradíte pánové svoje lokální zdroje?
(u mě Grunt HK)
Stracena, Ova..
U Hradce Králové doporučím Karsit Agro Dubenec.
My kupujeme tady: https://www.reznictviklepis.cz/ V grilovací sezoně je tam možné koupit i uleželé maso.
Ti mě hodně zklamali. Navoněná bída, 1000 Kč za kilo vys. roštěnce a maso dost průměrné. Srovnali jsme ho na narozkách s opravdu průměrným Globusem – 21 dní vyzrálé maso a minimální rozdíl v chuti a kvalitě.
Ovšem prvotřídní tatarák, ten fakt umí.
Teď ho mají ve Sklizenu jako dvorního dodavatele…
To si raději sjedu do Makra pro Argentinu za 599…
Dobrému masíčku zdar.
S makrem souhlas, v obranech maji obcas mangalicu nebo lepsi veprovy, pak tam beru hovezi grylovaci klobasky to sem jinde moc nevidel. Ja obecne maso prakticky nekupuju, jedeme postaru s velkym mrazakem. Veprovy se bere vcelku, hovezi primo z bourarny, kralici kurata jsou ve chlivku. Ryby se u nas ji jen na vanoce… se mnou tam kseft neudelaji :)
V Obřanech beru máslíčko. Vždycky dělám drahoty, když je tam mladá holčina, a stejně si nechám ukrojit řádný kus. Plus tam kupuju Demi glace. S tím se mi doma fakt nechce srat…
Vždyť se to dělá hnedle samo :-)
můj oblíbený recept posledního půlroku: http://www.matyhochalka.cz/…a-do-ruzova/.
Panenku obalit v tymiánu drceném v hmoždíři, opéct zprudka ze 4 stran = 4×1minuty. Pak dle receptu (trouba max 8min). Z výpeku vyrobit tymiánovou omáčku. Šťouchané brambory nebo pečené brambory k tomu a sežerete půlkila panenky, ani nevíte jak.
Maso dělám na tomhle:
https://www.kitchenstyle.cz/…8-cm--rosle/
Vepřové, hovězí přímo na pánvi jen otřené špekem. Panenku cca 2 minuty po obou stranách, jen sůl a pepř. Pokud dělám rybu (nejčastěji tmavou tresku) tak v papilotě na olivovém oleji s maličkým kouskem másla a s marinádou limetka + bílé víno. Bylinky dle toho co roste za oknem.
Hmm, tak už jen sehnat Volvo a muzu vařit.
všimli jste si, že tam na konci v té polívce nemá žádný ten hrách? :)
rozvařilo se…
no když vidím to video..ještě je nutno založit téma „hodnotné pitivo“!
pít takové s.ačky? No asi nejezdí na kole!
vodku má vždy kvalitní!
jo tak to jo! Já když viděl tu žluto-oranžovou břečku udělalo se mi nevolno!
Pak je tedy ta kompenzace třeba…:-)
Když tak sleduji ty masitá vlákna a ty „konkurenční“. Připadá mi to tu víc rozmanité se zapojením více lidí než jedna sektářská one man show. :)
ale to je přece jasné- masožroutů je většina!
jak by to asi vypadalo, pokud by tady někdo založil vlákno " LGBTI cyklisté/-stky sobě?
Pak by se samozřejmě (v rámci rovnováhy) „muselo“ založit téma „Choutky heterosexuálů“ !!!
a umím si představit, jak obohacující a rozmanité vlákno by to bylo!
Ale tohle tady povolit-na to nemá admin koule! :-)
Jojo však si to založ, vydrží to asi tak 10 minut. S těma kulema opatrně to už dneska není vhodné.
Prosim vas, a co tu robia ti vegani zo susedneho vlakna, ktore som si zablokoval?
ty masisto!
Hlavně bacha na kovid. Funebraci nestíhaj a ještě aby neskončili v masovém hrobu.
Dnešní večeře po švihu :) Takhle to mám rád.
Domácí burger: na porci 250g hovězího, přírodní cheddar, kečup, dijonská hořčice (standard + hrubozrnná), nakládané okurky, rajčata, dubový salát, polníček, rukola, chilli paprička, cibule.
Domácí bulky: špaldová mouka hladká, špetka cukru, droždí, sůl, extra panenský olivový olej, směs semínek na posypání. Průměr bulky 18 cm.
Nezapomněl jsi na něco?
Hranolky – odrůda brambor, velikost?
Ty jsem nevytvářel, je to kupovaný polotovar. To jí přítelkyně, já nikoliv :)
myslím že ne – však píše „nakládané okurky“
Co je to přírodní čedar? :-O
Anglický cheddar Mature bez zabarvení.
Ahá, mě šlo o to „přírodní“ ;-) Tak že to znamená, že nemá v sobě žádný přidaný barviva?! Hustý :-)
Jo, vegan, vole ;-D
No, není to Red Leicester, ten má oranžovočervenou barvu, kterou mu dodává přidané přírodní barvivo ze semen stromu Bixa orellana.
K čemu jsou ty barvy dobrý? :-O
Můžeš prodávat 3 druhy – přírodní, hodně zlutej a skoro cervenej.
Tak jo :-) Něco podobnýho jsem viděl v ČR na nějakým farmářským trhu ;-) Jeden čerstvý sýr na sedm způsobů :-D
Je to o chuti a době zrání.
Jako, že ta barva tomu dodává chuť? :-O
Nemyslím, že barva tomu dodá chuť, ale nejsem odborník. To bys měl vědět spíš ty :)
Mature znamená, že sýr zraje 9 měsíců, a díky tomu má výraznější chuť a buket.
Coloured cheddar má specifické oranžové zabarvení, které mu dodává přidané přírodní barvivo ze semen stromu Bixa orellana.
Cheddar vintage zraje 12 až 14 měsíců. Dlouhá doba zrání propůjčuje tomuto sýru mimořádně výraznou chuť. Těsto je bílé a poměrně suché.
Red Leicester je zvláštním druhem čedaru. Má oranžovočervenou barvu, kterou mu dodává přidané přírodní barvivo ze semen stromu Bixa orellana. Doba zrání je 8–12 týdnů. Výtečně chutná v kombinaci se sherry, ale také se sklenicí dobrého piva, popřípadě s francouzským burgundským.
Já jsem tohle anglický barvení nikdy moc nepochopil, ale na druhou stranu, když o tom někdo začne psát, tak si to rád přečtu. V alpský klasice se barvy nepoužívají. Používají se spíš zušlechťovací kultury.
Pánové, díky! Ve vláknu o mase jsem se dověděl taxonomii jednoho ze svých oblíbených sýrů.
Klasika je klasika :-D
Krása! A bez přírodního barviva ze semen stromu Bixa orellana :-)
A tím se chlubíš????? Na všech bochníkách prošlé datum spotřeby :D
A jeste k tomu popsane inkoustovou anilinovou tuzkou! Takovou jak se olizne a pak pise fialove.
Co to je za klasiku? Vypadají luxusně.
Klasický alpský Almkäse ;-) Měl jsem jen necelejch třicet litrů mlíka a byl jsem línej s tím troškem jezdit na sběr. Tohle je jen, aby bylo v zimě něco na svačinu :-)
Tohle je z 30 litrů mlíka? :-O
Asi tam chybělo denně :-D Tady konkrétně 25–27 litrů. Na kilo sýra potřebuješ cca. 11 litrů mlíka. Funguje to tak, že čím měkčí sýr, tím méně mlíka a obráceně ;-)
Přidáváš tam kozí mléko? Jinak je to vynikající sýr, ten tady nekoupím.
Ne, vůbec s kozím mlíkem nepracuju ;-)
Ale jo ;-) Zkus Farma Bláto. Sice to už není klasika, protože začali pasterizovat, ale ono s českou hygienou je to trochu katastrofa :-)
Mně teda vadí, že některé jsou obráceně. Můžeš to napravit? :)
Nebuď detailista :-D
Takhle teda štábní kultura nevypadá. :-)
Paráda!
To by byly kolečka na minikáru…
Buď rád. Mléčná bílkovina je lepší než sója. Vegani ve vedlejším vláknu už rozebiraji chuťové vlastnosti a strukturu masa z tiskárny.
A používají při praní veganskou aviváž?
https://www.henkel.cz/…silan-706958
Silan Naturals
Objevte nový Silan Naturals. Veganská aviváž, která obsahuje 99% složek přírodního původu. Složení neobsahuje silikony, barviva a mikro plasty. Parfém je biologicky rozložitelný a dodává aviváži jedinečnou vůni. Silan 0,8L a 1,45L jsou šetrné k životnímu prostředí, protože jsou vyrobeny ze 100% recyklovaného plastu. Silan Naturals pečuje o vaše prádlo a přináší neodolatelnou hebkost a intenzivní svěží vůni.
Čistě hovězí nemusím, cibuli jedině pěkně vysmaženou a omáčku buď přímo burger sauce nebo majonézu. Rukola nevím, nevím a sýr máš málo rozteklý. Ale sežral bych i ten tvůj, to se neboj.
S majonézou bych byl opatrnej :-D
V hovězím je nahrubo namletý pepř. Majonézu nedávám. Rukolu mám rád pro její štiplavou chuť a sýr je na burgeru rozteklý a druhá polovina v bulce ne :) Příště vyzkouším osmaženou cibulku, jinak dávám čerstvou.
Mám hlad, ti teda pěkně děkuji.
:D To já už fakt nemám.
Hranolky a houska, to je americká zvrácenost. To už chybí jen meruňková kobliha.
A burákový „máslo“…
Tak je to americká klasika, kdyby to bylo české jídlo, tak je to zvrácenost. Není to houska, ale bulka a kdyby jsi četl dál, tak jsem napsal, že steakové hranolky jsou polotovar. Zakladatel vlákna se v úvodním textu dotazoval na zkušenosti s burgery. Zkušenosti mám a tak jsem se o ně podělil. Nic jiného v tom nehledej.
Kontrolní otázka: „Jaký je rozdíl mezi houskou a bulkou?“
Těsto na housky obsahuje odlišné ingredience, má jinou texturu těsta a samozřejmě jiný tvar :)
Bulku si obvykle nahmataji ženy při rakovině prsu, o housce jsem v této souvislosti zatím neslyšel.
Něco málo o BIO :-)
Bigoška
:-)
Na steak snad nepotřebuješ recept, ne? :-D
A jakpak ho děláš Ty, chytrolíne, ať se přiučíme…
Prohlidni si nejaky fotoreporty pana Onuce.
Mistra Onuce. Omluv se…
Nemam datovku.
To bych nedoporučoval…
To fakt nevím, proč. Fotky z jeho masného období znám, leč není mým vzorem. Na své chatě v lese griluji podstatně sofistikovaněji. A také rozmanitěji.
Tak jako recept na burger nebo steak snad není potřeba, co se na tom chceš učit? U toho steaku je základ úspěchu pořádně rozpálit pánev (nejlépe k tomu určenou) a z obou stran to nechat hezky zatáhnout. Nakonec na to hodíš kostku bylinkového másla, přikryješ třeba poklicí nebo alobalem a necháš v troubě dopéct.
Vše závisí na tom, jak máš vysoké maso a jak ho chceš mít udělané. Dobré je to maso tak hodinu před přípravou vytáhnout z ledničky, ať nejde na pánev moc studené.
Pokud nepoužiješ svíčkovou, první kousky budou asi nepoživatelné a tvrdé jak podrážka od bot, ale časem se do toho dostaneš.
Steaky už nedělám, naposledy jsem dělal z tuňáka snad na Vánoce 2018. Je to takové jídlo o ničem, jest jen „suché“ maso s něčím. Raději to dělám různě na šťávě, třeba trhané maso. Nejlepší je ovšem italská kuchyně, je to extrémně rychlé a chutné…
Ale určitě bych netvrdil, že díky vaření doma ušetřím, právě naopak. Rád si dám a ten oběd v restauraci by vyšel mnohdy levněji …
Dělám to skoro stejně. Tedy jen s drobným rozdílem, že maso nedávám dodělat do trouby, ale potom, co dám trochu másla, případně i bylinky, jen přikryju poklicí a nechám maso dodělat v té rozpálené pánvi.
Základ je dobré a vyzrálé maso. Pokud chceš srovnatelnou kvalitu s tím, co si dopřeješ doma, rozhodně nemyslím, že tě to v restauraci vyjde stejně, natož levněji.
Steak zásadně nedopékám ani není třeba. Stačí dvě minutky z každé strany a je to tak akorát. Kostka másla s troškou oliváče ať se nepřipálí nebo burákový olej. Koření jen sůl, pepř, když je chuť tak tymián nebo stroužek česneku. Maso beru z Lidlu nebo od Zemana, když je chuť tak máme kousek farmu a mají tam výborné stařené maso. Ale to už leze trošku do peněz ale jednou za čas proč ne.
Vaření doma a v restauraci mě vyjde cenově stejně, akorát ty moje porce jsou zasadně větší.
no zrovna maso z Lidlu je celkem fajn, ale mají ho většinou hodně na nízko.
A na tenko, aby to vypadalo, že je toho víc. kdyby místo 5ti plátků udělali 4, bylo by to príma.
Děkuji za smysluplný post, každý není takový fanda, do vaření a tohle pomůže. Já třeba steaky nechávám na manželce, moje úroveň, ale i láska je bůčíček :-). Zvládnu i krkovičku, nebo kotletku, ale na nějaký drahý steaky si zatím na ohni netroufám, a navíc se tedy musím přiznat, že v nich nějakej strop gastronomie nevidím…
Na ohni si klidně udělám rančerský fazole a je mi fajn .-)
Máš někde po ruce recept na ty fazole?
Já to tam vždycky naházím, co mi příjde pod ruku, je to taková volná tvorba :-).
Do základu dobrou, nejlépe vysušenou slaninku a pak cíbu, tu ale nikdy nenechávám do hněda, mám jí rád al dente :-).
No, a pak už co je po ruce, tohle byla výborná kombinace malých bílých fazolí v tomatu a velkých v chilli nálevu (oboje pixle z Lidlu, bo neni čas..). Pak jsem tam dal něco špekáčků (aby maso), byliny, co jsem natrhal na záhonku, pepř 4 vůní, a asi ještě nějaké to chilli…
Když je potřeba zpracovat nějakou zeleninu, tak tam taky skončí, třeba i pórek.
podobně si vyrábím večeře když jsem doma sám a je potřeba zpracovat cukety. osmahnutý na slanině v tom zmiznou jako nic. obvykle se tím přežeru.
Cukety, mrkve či rajčata.
Je zajimave, jak jak slanina, bucek a pod dokazi pozdvihnout zeleninu na uplne jiny level, ze. To jsou ty spravne superpotraviny:)
To je skoro vegan :)
Chybí ti tam česnek.
Skleróza, ten tam samozřejmě je. Bez česneku nevařím :-)
Taky na steaku nevidím nic extra. To je pro mě složitější si udělat dobrý gulášek či svíčkovou. A pochutnám si víc na dobrém kolenu či žebrech. A fazole jsou super, občas dělám chili con carne a to je lahoda. Jen tak s chlebem.
Král větrů. Tohle mám moc rád, akorát si cibulku více orestuji. Šikula :)
Dík, tohle si dělávám na chatě, vždycky bez manželky, tedy bez blbých poznámek :-)
Ale maso si dělám nejraději toto :-)
A na jaro už mám pochystané tyhle luštěninové receptíky. Snad to dám …
Feijoada?! ;-)
Čort znájet…
Ta je vynikající, ale jenom z regionálních potravin :)
Ja rad delam veprove sote s olivama a chorizem:)
Fazole jsou good, dobrý je spolu s masem zarestovat i pár lžiček protlaku (stačí 1min) a zalít to potom rajčatama z plechovky … jídlo to povýší na úplně jiný level.
Á, Vaněk! ;-)
Je to možný, je to manželky oblíbenec. Máme ale už doma tolik kuchařek, že jsem jich půlku musel odvést na chatu, do bytu už se nevešly. V prosinci jsem si zase dělal radost
https://www.megaknihy.cz/…-apetit.html
https://www.megaknihy.cz/…-apetit.html
https://www.slovart.cz/…-plechu.html?…
a hlavně jsem si od dětí nechal dát kuchařku mého oblíbence Huga
Huga jsem si chtěl dát pod stromeček, leč jsem si vzpomněl a nikde už nesehnal. Je dobrej?:)
Je tam hodně inspirace španělskou kuchyní a ještě jsem to úplně neprostudoval, mám těch novejch kuchařek nějak moc…
Ale Hugo se dá sledovat i na netu
https://www.televizeseznam.cz/…da-baskickem
https://www.televizeseznam.cz/…chari-u-ohne
https://www.televizeseznam.cz/porad/ze-dvora
Tam jsem si ho vlastně „vybral“
Právě jsem našel dalšího venkuvařiče, kvalitu ale zatím neposoudím..
A už je docela známej, po své účasti v Masterchefovi.
Pane Janes, když se zde tak často bijou za čistotu mateřského jazyka českého, nastudujou si odvést/odvézt. Jasně, kuchařka může být i živá, ale z kontextu se dá soudit, že řeč byla o tištěných ;-)
Děkuji za upozornění a sypu si popel na pleš. Jak už jsem psal, v práci to někdy nezvládnu.
Jo, a pokud Ti to udělá dobře, udílím Ti tímto souhlas s převodem zmíněného příspěvku do jiného vlákna, které k tomu bylo stvořeno hodným Rezavým Jeníkem.
Děkuji moc, ale dobře mi dělají úplně jiné věci. Spousta se jich v tomto vláknu objevila.
Dobrá uděluji Ti tedy privilegium bít se za rodný jazyk, a občas chybovat. Chybovati je lidské, leč nesmí býti zaměňováno za naprostou neznalost, kamuflovnou „překlepy“.
Co to je za rybu, candát? Děláš na másle s kapkou oleje nebo sádlo? Je to tak strašně nezdravé.., ale tak strašně dobré :) Hlavně s čerstvým chlebem.
To je taková zvláštní ryba, Bůček Polabský :-). Chytil jsem ho na hák(u) přímo u řezníka v Kostelci nad Labem.
Příprava samozřejmě na ohni a litině. Poblíž ohně příhodně umístěná pípa.....kua, já chci jaro…
:D Na pánvi to vypadá jako ryba.
Candát a nezdravej? :) Tak si ho můžeš udělat v páře, a máslo tam dát nakonec :)
Candát je samozřejmě zdravej a výbornej. Myslel jsem ten lehce připálený tuk.
Tuk je nositelem chuti. I trošku připálenej :). Do té připáleniny šupneš trochu másla, pěkne se odlepí od pánvičky a máš omáčku, jakou svět neviděl :)
cvičení dělá mistra, na krkovici si to nacvičíš a pak upečeš i celou svici.
Krknu můžu dělat poslepu :-), ale na svíci bych si netroufnul, je to jiná liga, asi bych byl nervózní,a jak říkám já si tyhle fajn masánka nějak neumím vychutnat. Ale chutnaj zase manželce, takže ani v tomto směru nestrádám :-). Jen do ryb jí furt musím nutit…
U svice je dulezitejsi ji podavat potme, aby ty vemena co to nechteji ruzovy na to nevideli. :)
:-)
+1
To sem rikal tatovi, at necha nad vinohradem 5m misto na nejake posezeni a budku. A nee 15 hlav to je demizon vina. Uaaa. :)
posezeni ve vincku je jeden velkej vtip, lavicky sme tam delali okolo roku 89–90 a vyuzili sme je az letos s koronou. vincek neni na sezeni, ale na pracu…takovej vyssi stolek je tam hlavne na to abys nezvedal plnej postrikovac ze zeme. :)
A to ja bych si tam obcas sedl. Nebo bych mel aspon kam dat vodu na umyti ruk a kde si prezut boty a nechat veci a ne to pak hledat, u ktereho sloupka to zrovna lezi.
Jj znam :)
Heeeej! Trochu se ovladej :-) Mam tady metr sracek a ty sem das takovou krasnou fotku vinohradu :-)
Sorry :)
Dík :-)
Orgasmus :-D
Ty prase, víš, kolik je hodin?
Ser na hodiny :-D
Jsme si před chvílí dali pro lepší spaní kus panettone a k tomu šláftruňk a ty prijdeš s tímhle…
Njn, to je život ;-) Neuděláš nic :-D
Gastroporno…
No toto – to bych si nechal líbit…
Sežral bych to celý sám, nikomu ani kousek :-DD
příprava tresky
Někdo nějaká zkušenost s nízkoteplotní (myšleno teploty kolem 70°C) úpravou masa v troubě? Jaký druh masa, velikost, teplota, délka pečení…?
Zatím se odhodlávám testnout něco takového, pekl už někdo tímto způsobem?
Kačenu, pekl jsem ji celý den na těch cca 70°C.
Pak jsem další konfitoval, nějakých 7 hodin. Dneska peču jak husu, tak kachnu, naporcované na 200°C a rozdíl je nulový proti oběma předchozím variantám, akorát že za 2,5 hodiny mohu bužírovat. Toť má zkušenost. Kachnu či husu mám tak 2× měsíčně určitě :)
Tak kačenu dělám běžně na 120°C, čas do 5h. To je myslím v pohodě, za dopoledne je hotovo a déle bych ji určitě nedělal.
Větší kus masa, třeba ta vepřová plec je něco jiného, tam delší úprava může mít smysl. Sice si nemyslím že to bude nějaký zázrak, ale za zkoušku to možná stojí. Nevím, nikdy jsem déle než 7h nic, kromě uzení, nedělal.
Jo, těch 120 jsem taky zkoušel. Vlastně jsem se snažil trumfnout tchána, který peče ve staré elektrické troubě na plný kule 200 stupňů 2,5 hodiny a pokaždé se mu kačena rozpadá a je lahůdková. Už jsem se mu hodně přiblížil, takže konec experimentům a peču taky na 200°C. Ne horkovzduch, ale statické pečení. A naložit do soli a česneku, obložit cibulí a minimálně den dopředu do ledničky.
Kačenu peču 7h na 90 a pak 6 na 120. Jak čtu tvoji teplotu a čas, tak asi dělám něco blbě:)
Nemyslím, že bys dělal něco blbě. Je možné, že v určitém okamžiku, třeba těch 5 hodin, je už prostě upečená a ty další dvě hodiny navíc už nebudou mít dramatický vliv na kvalitu. Možná na odpadávání od kosti :). Když konfituju, tak to taky dělám pomalu celý den…
Jak jsem psal, já dokážu udělat parádičku za 2,5 hodiny na 200°…
Nevím, na kačeně není moc co pokazit. Dám sůl, kmín a občas i nějakou nádivku dovnitř. Trouba na 120, kačenu zavřu do pečící mísy a bez podlívání a otvírání peču cca čtyři a půl hodiny. Pak sleju výpek a dodělám na 200°C , do 5h hotovo. Mezitím oddělím sádlo od výpeku, něco uschovám a zbytek výpeku upravím na omáčku.
Jinak u mě vede bůček na různé způsoby, miluji pořádně vypečené výpečky, to je pecka :)
Přikládám fotky flákoty bůčku pečeného v létě na grilu, 4hodinky zábavy a pak 3dny žrádla:)
Nádhera.
„buckovej“ teda uplne nejsem, ale tohle vypada hezky :)
jak ti to mohlo vydržet 3 dny? :-)
Možná proto, že bůček se nemusí sežrat hned a je výborný i následující dny:) Ale asi hlavní důvod byl ten, že druhý den jsem dělal na grilu kilový filet z lososa. Půlku jsem udělal klasicky narychlo a druhou část jsem vyzkoušel v grilu vyudit. To mohu doporučit, zajímavá alternativa ke klasice.
https://www.toprecepty.cz/…vany-v-rumu/
nebo video:
Dneska „dietka“, dělám na oběd valašskou kyselicu. Pořádné hustou a s klobásou se šetřit nebude :-)
Vzhledem k tomu, ze zítra plánuju pozdní “obed” po celodenním výletu po Středohoří, chtělo by to pořádnou polévku. Recept na vytuněnou kyselicu by nebyl? Kysane zelí mám samozřejmě naše domácí, kvalitní klobasu nemám problém sehnat ;-) Předem díky.
Nevím, jak moc je vychytaná, ale původnost je, myslím, zaručena.
A tady máš ještě luxus verzi…
https://www.youtube.com/watch?…
a ještě jedna „pravá“ valašská
https://www.youtube.com/watch?…
Slovácká varianta.
Díky, vypadá to všechno slibně. Taková polabská valašská z toho tedy asi nakonec vznikne.
Mám proti Tobě výhodu, že jsem si k nám, do Polabí, dotáhl před lety cérku, co na dohled od Valach vyrůstala :-)
Jj, moje polabská žena taky úspěšně zalovila na horách :D
Hlavne tam musis hodit vyvarit kuzi z vyuzeneho speku, jinak to neni ono. Nebo praseci koleno popripade zebra uzene samozrejme.
Taky sem přihodim pár fotek z letní grilovačky.. taková hurá akce :-)) .. Jedno pivo, druhé pivo, chuť na maso, další pivo a už tomu nešlo zabránit :-))
Neměl jsem špek na potření grillu a neměl jsem teploměr, ale jelikož mám rád very rare až rare, tak to neni těžký odhadnout :-))
Žádnej zázrak, ale třeba někomu udělám chuť na večeři :-)))
šunkofleky
Dnešní rychlovka se Salsou Verde :-)
To vypadá spíš na dušené než grilované .. kde máš mřížku? :-)
Na grilování není čas ;-) Rychlovka z pánve :-D
Já měl chuť hlavně na tu Salsu, maso bylo jen jako doplněk ;-)
My zas roastbeef. Tentokrat jsem na konci do hrnce chrstnul 2dcl cervenyho, aby byla dobra stava.
Tohle vypadá fakt dobře, jen bych dal více šťávy na ty brambůrky …
Já sem dnes upekl koleno.
Pokud někdo děláte kolínka, tak předvařujete případně jen dlouze pečete?
Predvarime na polivku a pak dopeceme s nejakym poterem, med, bilinky …dneska varenej bucek s krenem…
Dříve jsem koleno předvařoval, pak pekl. Dnes už to nedělám, vyvaří se zbytečně chutě.
Dva dny předem nařežu kůži a naložím(pokaždé do něčeho jiného, podle chutě). Peču přikryté na 120°C podle velikosti kolena zhruba 3h(až je skoro měkké) pak odkryji, trochu podleju a zvýším teplotu kolem 150. Nakonec přidám na 200°C a dopeču na požadovaný vzhled. Nedávno jsem dělal menší přední koleno a to bylo uděláno tak o polovinu rychleji.
Také často dělám předem vykostěné koleno. Také nařežu po vykostění kůži naložím do něčeho dobrého(základ většinou z hořčice) a pak zatočím zpět do rolky a svážu.
Inspirace u pana mistra zde:
Zrovna včera jsem zkouknul Pipovo konfitované koleno…musím říct, že tahle úprava mě moc láká..
https://www.youtube.com/watch?…
Důkaz toho, že i mistr se někdy utne, ale to poladím :-)
On si Pip s těma kolenama vůbec vyhraje :-).
https://www.youtube.com/watch?…
https://www.youtube.com/watch?…
https://www.youtube.com/watch?…
Osobně mě už pipmaster mnohokrát inspiroval a také naučil plno užitečných věcí co se grilu týče.
Jednoznačně můj nejoblíbenější gril kuchař:)
Tak popojedem :-)
Zrovna nedávno jsem na tento díl koukal. Trhané maso jsem ještě nikdy nedělal a tak jsem chtěl nabrat nějaké rady. Každopádně do toho půjdu prvně doma v troubě a pak někdy v létě na grilu.
Někdo nějaké rady? Maso bych použil asi tu vepřovou plec, nebo někdo doporučí něco jiného?
Ale krásná vražda ;-)
Nekrmte trola.
Vraždit kytičky Ti nevadí? Taky jsou to živé entity.
Jsou živé? Jsou…to ostatní je jenom vokecávání…
nohy se přece trhají až pečeným psům, ty ťunťo…
Tak je to venkovan, ten to rve všechno za živa :-D
Jistě a já jsem masový vrah!
Já sériový…:)
já paralelní!
A mléko znásilnění.
Jak při dojení znásilňuješ? :-D
Jako, že nedojíš vtipně? Z tebe by ty krávy měly radost :-D
Ty woe tyhle lidi v životě živou krávu neviděli :-D
Ale ty krávy se nechají dojit dobrovolně a rády – dokonce se po ránu bučením domáhají dojení…a večer se samy vrací z pastvy a na dojení se těší!
Kdyby mohly mluvit, tak by to řekly. Nebo napsaly. :)
Stačí rozumět kravský řeči :-D
kdyby praseééé umělo mluvit, nemělo by problémy po barech holky lovit… :) <III>
Prostopášnice! Maj kliku, že jako hovádka boží nemůžou do pekla.
A při dojení slastně zavírají očka…
Nesmíš číst takový kokotiny…a hlavně tomu věřit…
A to vadí? :) …
No, moc se mu v tomto díle nedaří :)
Vypadá to ale zajímavě. S konfitováním nemám zatím žádnou zkusenost, ale jednou něco určitě také vyzkouším.
Mě láká i to „sůví“, vakuovačku na to mám, pomalej hrnec taky…
Ja ho treba vykostuju :-) Dela se pak lip a rychlejc.
Já ho vykošťuju jenom, když ho dokončuju na ohni. Uvařit do poloměkka, pak vykostit, udělat motýlka a na grill.
Díky za reakce ohleně kolínka. Je vidět, že tu je pár gurmánů.
Právě se snažím docílit takového vzhledu, viz foto (a samozřejmě chuti :-)))
Jako podhle vzhledu mi právě přijde, že to taky vařijou prvně.
(když jsem s tím laboroval v tlakáču, tak jsem to rozvařoval)
Samozřejmě to není nic uzenýho a taky není žádná sladká marináda na tom – ty popravdě nesnáším.
Trošku to tady oživíme:)
K neděli patří sváteční oběd a tak padla volba na vepřovou pečeni. Kotleta je suché maso, ale když se dobře udělá tak je to chuťovka a to i za studena.
Vykostit, svázat, naložit, zatáhnout, péct na 120°C, vnitřní konečná teplota 65°C. Kosti a výpek použít na omáčku. Za 2 hodinky komplet hotovo.
Příště testnu vnitřní teplotu tak o 2°C nižší.
Podle fotek, dobrá práce, kdyby jsi jí prošpikoval, posunul by jsi to trochu výš. Ale i tak super
Špikovat jsem právě nechtěl, cíl byl dosáhnout co největší šťavnatosti nízkou teplotou masa. Ještě tak 1 až 2°C dolů a bude to myslím ideál.
Vypadá to báječně, seš šikovnej. My měli mít halušky se zelím a uzeným, ale jelikož je uzený od místních profíků ze Šindelové jak dortík, tak byla škoda s ním cokoliv vyvádět a sváteční oběd bylo uzený, chléb a křen :-)
Jo domácí uzené je paráda. Já jsem letos uzeného už celkem přejezený, takže jsem rád, že z prosincového uzení už je z ledničky snězeno:)
Já jsem si trochu zablbnul v Makru. Konkrétně ta chobotnice, ta se mi ******** povedla :))
Velebnosti, vono to na mě mrklo! Du blejt :-)
:)))))
Včera byl na košíku v akci steak pro velky kluky od pana Kloudy, tak jsem neodolal.
Maso jak bombonek a ktomu tři lahváče z Čižic.
Kravička položila svůj život pro dobrou věc, fotka že by nad ní jednomu ukanula slina. Dobrá práce.
Spravna pripominka. Budu si to muset zopakovat. :-)
Teď jsem si teprv všimnul toho piva – Karolína Světlá 13° :-))) Super název.
ono se na Košíku nic moc jinýho koupit nedá :-)
Já včera letos poprvé vytáhnul gril :)
( ゚Д゚)
Já pánvičkoval :)
Podme
Tvl to je jak nablitý od kočky. Ostřejší foto by nebylo?
Bohuzel sem to nefotil ja a uz byla docela tma. Tady jedna lepsi :) podstatnej je ten mobilni ikea kyblik. Na to ze to je podlozka pod hrnec cednik na testoviny a kyblik na sekt to funguje skvele. :)
To už vypadá vypadá výrazně, ale výrazně lépe.. :) snítka rozmarýnu +1000
luxusni gril
mam na velikonce kralika. jak ho delate?
S bůčkem, špenátem a bramborovým knedlíkem.
Řádně prošpikovaného kvalitním špekem, na zelenině, 180°C horkovzduch hoďka a půl. K tomu nádivka. Může být?
dobrý je tím obložit kachnu, dostane to dobrej šmak :)
:))
nj recepty našich babiček… :)
prošpikovat, česnek, cibule případně i anglická slanina a šup s ním do pomalého hrnce..
Nedávno jsem si pořídil kuchařku od Romana Vaňka s jednoduchým názvem Maso.
Za mě výborná záležitost, převážně pečené masa, vše hovězí nebo vepřové. Nějakých 90stran jednoduchých, přehledných receptů s fotkou, osobně tak 80% z nich plánuji někdy udělat. Doporučuji:)
Děkujeme za váš nformaci. Tak, snad se ještě podělit o ty recepty … :-D
Zatím jsem stihnul jen jeden recept, pomalu pečené hovězí s fazolemi. Tož dobré to bylo:)
Kombinace fazolí a hovězího je boží, miluju to. A nejradši to mám vše z jednoho hrnce, takový rustikální styl, a vše nakrájené na velké kousky.
O víkendu jsem dělal na grilu opět vepřový bok v celku. Velice lehké grilování, stačí si jen vybrat nějaký pěkný kousek masa, trošku zeleniny, koření, naložit a zavřít do grilu.
Obrázkový postup přípravy:)
1. Naložit do něčeho dobrého, prostě podle fantazie.
2.Připravit zeleninu a rozpálit gril.
3.Maso zatáhnout, podlít trošku pivem, zakrýt a do grilu s tím.
4. a 5. Hlídat teplotu po dobu cca 2h, to je nejnáročnější:)
6.Připravit si nějakou marinádu(na pánvi osmahnout cibuli, česnek, rajský protlak, sojovka, hnědý cukr, voda, maslo…povařit)
7.Měkké maso potřít marinádou a odkryté ještě chvilku nechat v grilu.
Dobrou chuť :)
To je orgazmus
Máš to hezký, synku…
Posledni dobou ujizdim na provensalskym koreni se syrem ve vaječné omeletě, neni to uchylny?
Když kybl jede celej covid naplno?
To na 3. fotke neni ludská hlava, že ne?
Začíná se blýskat na lepší časy:
https://wave.rozhlas.cz/…ravi-8673729?…
Kéž bych se dožil toho, dát si šunku bez přivírání očí nad vepřovou genocidou.
Ach, bože :-O Mladý vědec odkojený internetem :-)
Tak hlavně si to Onuce užij :-D
My ostatni zustaneme u klasiky :)
Přesně :-)
Onuce tohle mi vysvětli ;-) Chápu, že můžeš mít problém s vepřovou genocidou a proto se vzdáš vepřovýho masa. Jen nějak nechápu k čemu potřebuješ tu náhražku? Já teda taky nemusím vepřový, ikdyž genocida mmě teda moc nebere, ale nehledám kvůli tomu umělej řízek :-)
Ale já musím maso, v tom smyslu, že mi chutná. Ač steakovou etapu mám již za sebou, tak právě třeba šunku, debrecínku, romku… Musím. K tomu plátkový sýr, olivy, olská oka, habanero, ledový salát. Ňam. No a právě jen výčitky vůči povražděným zvířatům mi kazí rozkoš smyslů. Proto náhražka. Respektive ne náhražka, ale pravé maso, jen syntetické.
Pravé syntetické :-D
No ano, náhražkou rozumím třeba sójové maso apod.
Pokud to neuřízneš čuníkovi z prde le, tak to pořád bude náhražka :-D
Kdyz si o tom neco zjistis tak takova vyroba mlecnych vyrobku ve velkochovech je jeste vetsi „horor“ nez vyroba veprovych vyrobku.. Me prijde, ze vetsina lidi se tomu poznani jak vznika ten jejich sejra nebo sunka vyhyba, protoze clovek s empatii a dobrym srdcem kdyby o tomhle premyslel a videl to vic a vic tak by s tim mel moralni problem.. To jak vyuzivame/zneuzivame ty zvirata hlavne na to mleko to je fakt nechutnej proces. Vetsina lidi asi nevidela problem v tom kdyz ty zvirata zily prirozene na pastve a ten co se o ne staral si obcas nadojil trochu mleka pro sebe.. Ale to do jakych silenosti se to dotahlo dnes. To je fakt smutny.. Bych byl pro to, aby se chovaly vsechny zvirata prirozene tak jak treba pred xxx lety. Tim padem by tech zivocisnych potravin bylo min, bylo by x nasobne drazsi, prestalo by se tim plytvat.. Doufam v jednu vec a to je ta, ze v budoucnu budeme treba ten velkochov a to jak se chovame k tem zviratum dnes vnimat stejne jako dnes vnimame otroctvi. Kdo by chtel zit ve spolecnosti, kde je normalni, ze si chytis sveho negra a muzes si s nim delat co chces.. Stejne tak neni moc prijemny zit v pokrytecke spolecnosti, kde kazdej miluje zvirata. Domaci mazlicky maji misto deti a i se tak k nim chovaji a pod.. a zaroven je ejim uplne jedno, ze k ostatnim zviratum se chovame jako kdyby to ani nebyly zive bytosti.. Lov, prirozenej chov s tim nemam problem. Ale to co se deje dnes kvuli rozezranosti lidi to se snad nekdy zmeni.. Co se te mlecne produkce tyce tak tohle je docela dobre video, aby byl clovek ktery o tom nema absolutne zadne poneti aspon trochu v obraze.. https://www.youtube.com/watch?…
No a tohle video je zase druhej extrém :-D
„Vetsina lidi asi nevidela problem v tom kdyz ty zvirata zily prirozene na pastve a ten co se o ne staral si obcas nadojil trochu mleka pro sebe“ Nějak nechápu proč by to dělal a hlavně kdo by to platil ;-)
Jiste ze to je sestrihane tak aby to „sokovalo“ co nejvic ovsem podstata toho jak ten proces funguje je presne takovej jakej tam vidis.. Jinak proc by delal kdo co? Proc by si ten majitel tech zvirat nadojil mleko? Co to je za debilni dotaz? Tak to driv bylo a tak je to prirozene. Ze ma zvire male, ktere mu nikdo neodebere, ale normalne ho vychovava a ty si proste nadojis i pro sebe. Ale to co se deje dnes ve velkochovech je totalni hnus a kdo si to nemysli, tak toho je mi doopravdy lito.. Protoze takovej clovek zije neustale ve lzi a nebo nema ani spetku empatie a v tom pripade by mel byt zavrenej v ustavu…
Víš kolik chov tý krávy stojí? Proč by to někdo měl dělat, když z toho nebude mít žádnou produkci? To že má kráva tele ještě ani zdaleka neznamená, že to tele taky uživý ;-) Jsou krávy, který mají i dvě teleta a dojí třeba 12 litrů denně, přičemž tele potřebuje něco přes patnáct litrů denně.
„Ze ma zvire male, ktere mu nikdo neodebere, ale normalne ho vychovava“ a tahle blbost potom končí tím, co je na tom videu :-)
Běž dělat na rok někam k sedlákovi ke krávám a potom nám tady něco napiš :-)
Jste si vyměnili role. To video prý mělo být pro tebe a pro lidi, kteří o tom nemají „absolutně žádné ponětí“ :-)
Nechapu proc popisujes jak to funguj ted. Kdyz ja pisu, ze to je spatne pro ty zvirata. Jiste ze ted v tomhle systemu by to nikomu nevydelalo. Ani nedokazes chapat psanej text. Ja pisu, ze celej system te mlecne produkce je desivej a celej spatne. Jestli si to nemyslis, tak je to smutny. Nic vic se k tomu napsat neda. Jinak vyrustal sem na statku kde byly kravy, kozy, prasata, drubez, kralici, kaceny, husy, kruty.. Casto sem je i pomahal zabijet a nemel jsem s tim problem. Ty zvirata mely dobrej zivot a i ten konec pro ne nebyl nejak stresujici, protoze nevedeli ze jdou na porazku. Ne jak ve velkochovu kde to bezi jak na vyrobni lince a ty zvirata jsou vystresovana uplne na max.. Na takovej statek bych se vratil hned. Zatimco pracovat ve velkochovu by pro mel bez debat ten nejhorsi zazitek a potvrzuje to i fakt, ze lidi co tam pracujou jsou z toho uplne v hajzlu. Proste nemuzes delat co tam oni delaji a zustat normalni clovek. Stane se z tebe otupelej robot bez emoci. Kterymu jsou zvirata(a ja verim pak i lidi) uplne u zadku… Proste je to spatne a doufam, ze v budoucnu se s tim neco udela…
Jak to podle tebe mám popsat? Jak to fungovalo před padesáti lety? To nikoho, kdo jsi jde koupit litr mlíka, nezajímá ;-) Špatně jsi to pochopil, já nikde nepopsal, jak funguje chov krav :-) V žádným případě neobhajuju ždímárny na mlíko, ale vadí mi, když lidi, kteří o tom nic neví (zcela evidentně ta holka z toho videa) zevšeobecňujou. Tak jak to ty popisuješ zkrátka žádnej normální sedlák nefunguje. Například všech sedm krav, který teď na jaře budou mít tele, vůbec inseminaci nepotkalo ;-) Ne, že bych z toho měl radost, ale to je příroda :-)
„Jak to podle tebe mám popsat? Jak to fungovalo před padesáti lety? To nikoho, kdo jsi jde koupit litr mlíka, nezajímá ;-)“
Vzdyt sem o tom psal. Ze bych zrusil velkochovy a zivocisnych vyrobku by bylo proste obecne min a stalo by x krat tolik. Takze svatecni pecene kurev nedeli a ne ze zivocisne produkty v kazdem jidle a jeste vyhazovat nedojezene zbytky protoze rozezrana spolecnost.. Srovnal bych to k tomu jak driv bylo normalni si chytit negra v Africe/Australi a pod. a delat si s nema cos chtel. Nekteri uvedomeli lide urcite i v te dobe vedly tylhe debaty jako ja ted o velkochovu a moc uspechu v debate s vetsinou populace asi nemeli. No dnes uz to vetsina lidi vidi jinak. Tak snad tohle bude pripad i tech velkochovu a zneuzivani zvirat kvuli nasi rozezranosti…
Nejsem si tou většinou jistej, obvzlášť v některých státech :-) Když jdu koupit mlíko Berg, Heumilch, tak mám odpoledne smůlu, protože je vyprodaný. Je ho málo a je drahý, na druhou stranu běžný „čerstvý“ mlíko nebo krabici není problém koupit kdykoliv, regály jsou plný pořád :-) No a v některých státech je to přesně obráceně ;-)
Jestli ta pani chce, abych se na to video koukal, tak ať to natočí tak, že se na ni vydržím dívat víc než 5 sekund.
Vetsina lidi „nema cas“ tak to zmackla do 5 minut..
Máte pravdu, vnímám to stejně. Až na to mléko, tomu nerozumím, na video se dívat nebudu, nemám trpělivost přeskakovat reklamy.
V mezidobí, než se podaří zvládnout proces syntetické výroby masa, mohlo by se alespoň odstranit utrpení zvířat šlechtěním. Příkladně: z velkochovů by veterináři vybrali vždy nějakou mentálně postiženou krávu, býčka. Ti by se nechali na chov. Z jejich potomků by byla vybrána zas mentální telata, která by se opět ponechala na chov… A po X generacích by vzniklo nové „jateční“ plemeno, které by se vyznačovalo tím, že by mu bylo vše jedno, sotva by vnímalo realitu, a smrt, porážka, by byla osvobozením.
Nech si to patentovat :-D
Onuce musíš si uvědomit jednu věc ;-) Kráva není stroj na mlíko :-) Proto to s kvalitou mléka ve velkochovech je tak jak je ;-) Ale ono se to převaří a lidi to stejně koupí :-D
Cemu nerozumis. Zvire na maso ma v idealnim pripade relativne klid a pak se zabije. Krava na mleko je nonstop v kolotoci rodeni a dojeni a pak stejne skonci taky na maso.. Coz je opravdu smutnej zivot. Hlavne kdyz jim vzdyky seberou to narozene tele…
Pokud nevíš co s penězma, tak můžeš krávě zaplatit důchoďák na dožití ;-) Stojí to 30,– Euro měsíčně.
„Hlavne kdyz jim vzdyky seberou to narozene tele…“ už jsi někdy zažil oddělení dospělýho telete od krávy, když dopustíš vytvoření závislosti? ;-) Evidetně nevíš o čem píšeš a nasledoval jsi jen pár videi ;-) Když oddělíš tele od krávy, tak ta kráva s tím nemá problém, protože ví a cítí, že to tele je vedle ;-) Když ho druhý den vypustíš na volno, tak to tele nikdy tu mámu nehledá a ona je taky v klidu ikdyž ho vidí. Později si tele vezme mlíko od kterýkoliv krávy, která mu to umožní ;-) Nejhorší cesta je ta, kterou doporučeješ ty! Vytvořit mezi nima vztah, končí to tím, že obě jsou nepoužitelný a je lepší poslat obě k řezníkovi ;-)
Popisuju normálního sedláka. Velkochov nemá se sedlákem nic společnýho. Je to fabrika, kde všechno funguje stejně jako ve fabrice. Maximální výkon a pokud se stroj porouchá nebo sníží výkon je hned nahrazen novým strojem. Je třeba rozlišovat ;-)
Ja se bavim o velkochovu. Nejaka krava na Alpske pastve me moc nezajima. Ta se ma lepe nez ja. :)
Aha, ale postneš sem tendenčně sestříhaný video od sedláka i z velkochovu :-)
Napíšu to jinak ;-) Když lidi budou opravdu vědět co píjí za mlíko z velkochovu, tak velkochovy zemřou na úbytě i bez těhle videí :-D
A to jste ještě opomněl, že taková kráva si před svým mateřstvím ani neužije s býkem. Kráva z velkochovu je skoro jako Panenka Marie
Jenom skutečná… :)
Jak víš, že pana Marie nebyla? Někdo jí přece oplodnil…způsob byl pouze omezen souloží…
a jak ty víš, že byla? tak že věříš? :)
Většina osob ze Starého zákona je vědecky doložená.
Panna Marie rozhodně není ze Starého zákona.
Ano, máte pravdu, je v Novém zákoně a v Koránu…
Onuce mám sedm krav, který si s býkem užily, bohužel :-D Je to příroda, tak jim to člověk přeje, ale blbě se s tím potom pracuje :-)
Utrpení jatečních zvířat se odstraní tím, že žádná nebudou :-))
500
něco málo z loňska..
1*
Něco málo z minulého týdne. Býček, masíčko už mám doma. Humánně zabito a odborně naporcováno…
mate nekdo tip na dobrou panev na indukci. ? otazka je jestli si dobra hovezina nezaslouzi roztopit gril. :)
litina
https://www.grilykrby.cz/…panve-lodge/?…
levnější litina
https://www.smaltovane-nadobi-sfinx.cz/…ve-nadobi/1/?…
kvalitní ocel
diky za tipy, mam klasiku od tefalu a po shlidnuti tohoto chapu ze na dobrej steak to chce litinu nebo cokoli co se da poradne rozhavit. tady ten posledni odkaz se jevi jako zlata stredni cesta. u toho prvniho si rikam ze dvojnasobna cena je jen za ten znak od spoda? :)
https://www.super-naradi.cz/…41_220_2.htm
Hele, ohledně kvality Ti moc neporadím, já vlastně kupoval všechnu litinu, v mám, tady.
jeste k veci :)
Taky něco k věci ;-) Wachau a lehká sváča:-D
wachau je docela sirokej pojem…to je jako kdybych rekl ze mam vino z kauflandu :)
No no :-D
Nějaký vyzkoušený recept na hovězí žebra?